用意するもの
ズッキーニ、オリーブオイル、玉ねぎ、お好みの野菜を適当に
作り方
1、ズッキーニをこんな風にパスタ状にする（一人分は大体１本でこれは２本分です）
使ったカッターはこちら。ワンコインほどの安さなのでお勧めです。
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✳︎高品質のベジカッターを持っている知り合いがいて使ったことがありますが、確かに簡単。でも後片付けや収納のことを考えるとこちらがベストです！
２、玉ねぎやその他の野菜をオリーブオイルで野菜20分火が通ったら、ズッキーニも軽く炒める。
(ズッキーニは生のままで食べてもおいしいので、少し温まる程度でOK)
３、お好みのパスタソースで和える。
オプション：高野豆腐を入れるとズッキーニから出た水分を吸い取ってくれて、お弁当に持っていくこともできます。高野豆腐はまるでチーズのようになります。
これは私のNo.1オススメのヴィーガン料理です。
私はヴィーガンではありませんが、30年近くお肉を食べていないベジタリアンです。
私が作るものはほとんどヴィーガン料理ですが、、、。
体にいいし、コストもかからないし、お腹がいっぱいになって太りにくいのが特徴です。
ズッキーニパスタはグルテンフリー。普通のパスタを作るよりも簡単には作ることができます。ゆでる必要がないので暑い夏でキッチンに湯気が立ち込めることもありません。